新疆网讯 特色 年夜饭一定不能少了最后一道甜品，象征吉祥喜庆的八宝饭绝对再合适不过。香甜的果脯和白白胖胖的花生仁，更少不了软糯可口的豆沙糯米饭，就像来年的生活一样，红得发紫地甜蜜。 主料：血糯米150克、糯米50克 辅料：花生50克、红豆50克、红豆沙50克、杏干20克 调料：水淀粉30毫升、熟猪油15克、糖桂花15克 做法小贴士 1.血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。 2.取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。 3.在碗中加入适量冷水(与糯米齐平)，盖好保鲜膜备用。 4.大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。 5.中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。 关于血糯米：血糯米是产于我国常熟地区的一种外皮红色的糯米，颜色紫红，因而被称为血糯米。血糯米是养生佳品，常用来为产妇和久病的人滋养身体。但血糯米的糯性不如普通糯米，因此在制作八宝饭时最好添加少许普通糯米，以免八宝饭在扣出的过程中散形。
责任编辑：何薇
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