新疆网讯（全媒体记者贾梦妍）1月2日一早，市民李晓东就来到北园春海鲜市场采购，此行的目的是购买达坂城区地产的虹鳟鱼。
“元旦我买了10条，送给亲朋好友，大家都对鱼的品质、口感赞不绝口，这不，我打算再买几条，回家换着花样吃。”李晓东说。
记者在人和海鲜水产店看到，虹鳟鱼、金鳟鱼被放进大鱼缸内，供顾客挑选。店内也提供宰杀、速冻包装等服务。
“这些鱼全部来自达坂城区东沟乡，品质绝对好。”人和海鲜水产店负责人邬雄英向前来购鱼的顾客介绍着。
为市民方便选购虹鳟鱼、金鳟鱼，位于达坂城区东沟乡的新疆天麓南山渔业有限责任公司，与北园春海鲜市场人和海鲜水产店合作，定点销售，方便市民采购。
新年伊始，销售火爆。邬雄英告诉记者：“虹鳟鱼每公斤43元，金鳟鱼每公斤60元，价格亲民，销量比去年元旦增长10%以上。”
元旦假期，每天凌晨，一车车满载虹鳟鱼、金鳟鱼的货车，便从达坂城区驶入北园春海鲜市场。因运输距离较近，鱼的新鲜程度有保障。
邬雄英说，随着新疆“新鲜”的火爆出圈，他们的生意也跟着火了起来。不仅鱼的品质有口碑，更比其他城市运送来的便宜、新鲜，这也吸引了乌鲁木齐周边很多城市的采购商。
在达坂城区东沟乡尔里农家乐，老板马文林乐呵呵地算着元旦假期农家乐的收入。其中红烧虹鳟鱼是他家的招牌菜。
“大多顾客都是慕名而来的，一天能卖出去十来份。”马文林说。
据了解，虹鳟鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。
虹鳟鱼的营养价值高，不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被誉为“水中人参”。
新疆天麓南山渔业有限责任公司养殖场副场长王晓东说，今年将带技术人员共同探索生态冷水鱼深加工板块的发展，计划研发生产虹鳟鱼开袋即食休闲食品、精炼食用油、大规格开片封装和鱼预制菜等。
