近日，在新疆友立得食品有限公司的生产车间，工人正在查看月饼自动化生产线。（记者唐红梅摄）

中秋佳节临近，食品企业的月饼生产也进入冲刺阶段，作为本地发展了36年的老企业，今年，新疆友立得食品有限公司（以下简称友立得食品）计划生产30万盒月饼，共200万个。

近日，走进经开区（头屯河区）的友立得食品生产车间内，机器高速运转、工人有序作业，月饼香气四溢。

配料揉制、压模定型、高温烘烤、冷却杀菌、封装打包……各道工序衔接有序，企业开足马力生产，以保障中秋节日市场供应。

工作人员在生产的过程中，严格按照食品安全生产规范作业，车间管理人员全程巡查督导，紧盯每一道工序的品控细节。

新疆友立得食品有限公司月饼生产车间负责人周文斌介绍，今年企业生产的月饼分为广式、京式两大系列。其中，广式月饼包括莲蓉蛋黄、双黄莲蓉、鹰嘴豆月饼、椰黄味月饼、红豆沙等经典口味；京式月饼涵盖金丝五仁、巧克力味流心、抹茶味流心等品类。

“今年我们预计生产30万盒月饼，总产量达200余万个。”周文斌说，根据规格不同，礼盒分别设置9个装、11个装。

8月30日，新疆友立得食品有限公司副总经理古丽加孜热·力亚斯介绍，今年从8月中旬全面启动月饼生产以来，生产线每日稳定运转8小时，75克至90克常规月饼日产量约12万个，150克以上大规格月饼日产量可达8万个，可充分满足节日市场消费需求。

在保障生产方面，今年以来，友立得食品还持续加大了品控投入，进一步升级全流程质量管控体系，新增专业质量管理团队，并引入第三方机构全程监督生产流程。

古丽加孜热·力亚斯说，在原料源头管控上，企业严格审核所有原辅料验收资质报告，对农副产品现场取样送检，完成残留量指标检测，以上均合格后方可投入生产。

生产过程中，细化前后闭环管控，严格落实工作人员仪容仪表检查、限时更换手套、全面消杀验收；在成品把控环节，逐批检查产品的标签标识、生产日期、保质期、饼皮完整性，合格后方可入库。

依托新疆优质坚果、干果等特色农产品，友立得研发团队今年创新推出多款具有新疆特色的月饼品种。

古丽加孜热·力亚斯说，自今年5月起，企业就持续研发糕点品类，深度融合本地优质食材，优化列巴、蒸煮糕点、烘烤糕点等系列产品，用新疆特色产品研发月饼、蛋糕、面包，希望让全国消费者品尝到更多口味的新疆美食。

此外，企业今年还新增了电商销售渠道，除糕点系列外，月饼系列也通过线上订单模式生产和售卖，预计今年销量会比往年有所提升。（记者唐红梅）