新疆网讯 每年春节过后，人们谈论最多的其中一个问题之一便是节日过节期间的浪费现象。但自从“光盘行动”倡议发出之后以来，首府餐饮业迅速刮起厉行节俭之风，餐馆提供半份菜、张贴“节约不浪费”的标识，市民自觉适量点餐、将剩余饭菜打包带走等行动均在践行中。 记者走访了乌鲁木齐市部分酒店、餐饮场所后了解到，虽然今年年夜饭预定量变化不大，但一些星级酒店销售额总体下降，大众型餐饮企业略有下降。 打包的人多了 浪费的人少了 大年初六，记者来到位于乌市南门附近的胖老汉餐厅，因为正赶上中午饭点饭时，店内吃饭的人比较多，记者随即采访了一包厢内前来该饭店就餐的顾客。 据介绍，这一家老少共有25口人选择在这里团聚，因为春节期间很多在外的家人都从外地返回，一家人便选择了一个20人的大包厢，加了几个凳子虽然有些拥挤，但却其乐融融。 谈及“光盘行动”，大学生小李第一个表示很赞成，“这个活动挺有意义的，如果能持续下去，是一件利国利民的好事儿。！”小李说，放在以前，他们一家20几口人肯定会选择大人孩子分开订两桌菜，到最后吃不完的全都浪费了。但今年家里人消费就很理性，觉得一家人订一桌菜既能坐在一起交流，又不会造成浪费。 记者借着上菜的间隙，询问了该饭店的工作人员，据其介绍，店内经销的菜品面向大众化中低端市场，来这里就餐的也大都以家庭聚会为主，消费也不算太高。“浪费情况还是有的，但是相对较少，即使桌子上的饭菜吃不完，大多数顾客也会选择将部分他们认为回家后能够‘对付’一顿的菜品打包带走。”工作人员说。 记者采访了解到，在除夕夜，该餐厅就接待了30多桌吃家庭年夜饭的市民，与往年相比基本持平。负责餐桌清理的服务员小李印象很深，她负责的几个包厢90%以上盘子都没有剩菜。 饭店推出“半份半价” “光盘行动”成为热议的话题后，一部分饭店也纷纷做出了回应，打出“半份半价，花一份分钱，享受两种菜品美味”的标语。 位于新民路的鑫都酒店餐厅内，餐厅的显著位置张贴了“文明用餐，节俭尚德”的标识，提醒顾客合理选餐避免浪费。 “全国提倡‘光盘行动’以来，我们餐厅积极参与这个行动，从自身做起，一方面在客人点餐之前，服务员提醒客人要适量点餐，不够随时加，吃完后，提醒客人打包，让盘子尽量是‘光’的。”鑫都酒店执行总经理姚安平说。 姚安平介绍说，目前餐厅服务员大都会在顾客用餐有剩余的情况下，主动提示顾客对剩菜进行打包，而大多数的顾客也都不会白白将“剩宴”浪费，打包回家还是他们的首选。 节约不仅是让盘子变光 “光盘行动”大肆盛行，在人们节约饭菜减少消费的同时，首府各个餐饮企业的消费额也受到一定影响。据乌鲁木齐市商务局(粮食局）统计，：春节期间乌鲁木齐市星级酒店餐饮消费同比下降41%，大众餐饮场所消费同比略有下降。 银星酒店公关部负责人则表示，往年春节期间酒店包厢都是满的，今年则春节期间有一半多的包厢都空着，接待的主要是以年夜饭为主的消费者。 新疆尊茂鸿福酒店市场传媒部经理肖林则表示，该酒店会从人员使用上缩小成本，减少不必要的开支。此外，酒店餐厅在选材用料上也做到了“物尽其用”，避免浪费 姚安平介绍，面对目前消费额下降的情况，他们采取挖掘内部潜力，杜绝原材料的浪费，从进货渠道着手，尽量自己到地头或产地买一手货源。
责任编辑：杨静1
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