甘肃美食节：美食集中亮相 绿色健康成餐饮新趋势

　　正在兰州举办的第四届中国甘肃美食节上，营养健康、绿色的地方饮食以及独具特色的少数民族风味饮食受到青睐，成为城市居民菜单上的“新宠”。　

　　在美食节“名品名菜”展示厅里，许多看似不起眼的农家小菜却吸引了许多市民的目光。 

　　“农家美食的原材料都是天然的，主要以杂粮为主，用农村传统方式制作，具有营养健康的特点。”庆阳市一家农家乐的负责人李春雨说。 

　　前来参展的天水市迎宾馆总经理强辉说，天然绿色和健康环保是许多城市消费者喜爱农家菜的原因。同时，农家乐的这些普通饭菜能到餐饮文化的桌子上，是一种时尚、自然的回归。 

　　健康营养的农家菜吸引市民注意，具有显著地域特色的清真菜也成为市民的不二选择。 

　　甘肃省内信仰伊斯兰教的回、撒拉、东乡、保安等少数民族群众擅长美食制作，并有着悠久的历史和独特的手法，这种以牛羊肉为主要食材的清真菜在甘肃各地广受欢迎。 

　　“在兰州，清真饮食企业对传统工艺进行深层次挖掘和制作，形成了绿色、营养、滋补、健康的特点，并融入了低碳餐饮的理念。”甘肃省烹饪协会常务理事马永祥说。 

　　记者在展台上还看到，以往只能在面馆里吃到的牛肉面也已研发成袋装的“方便面”。据悉，甘肃省应用科技手段解决了牛肉面鲜食而保鲜等关键问题，保留了牛肉面的传统制造工艺和独特的品味特点，实现了兰州特色小吃工业化生产。兰州王振牛肉面大王有限公司董事长王振说，“我们把传统工艺和现代科技相结合，用工业化生产的方式使得袋装牛肉面达到质量品味的统一，保证全国消费者都能吃上原汁原叶的兰州牛肉面。” 

　　在此次为期一周的美食节上，甘肃省共有５０多家知名餐饮企业设置了６０个菜品展台，展出了上千种美食。同时，美食节期间还举办了烹饪技能大赛、特色火锅展示展销周、餐饮品牌企业评比和餐饮论坛等活动。