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地产螃蟹何以活色生香

核心提示: 连日来,记者采访新疆螃蟹养殖户、水产批发市场经销商、水产研究专家,探寻地产螃蟹的“逆袭”之路。

新疆网讯(记者王璇)近年来,新疆地产螃蟹的市场占有量不断提升,品牌越叫越响。地产螃蟹缘何能与内地大闸蟹抢占市场?

连日来,记者采访新疆螃蟹养殖户、水产批发市场经销商、水产研究专家,探寻地产螃蟹的“逆袭”之路。

提前上市占据乌鲁木齐市场半壁江山

说起大闸蟹,不少人首先会想到阳澄湖大闸蟹,但每年阳澄湖大闸蟹都是9月下旬才开湖捕捞。进入9月,乌鲁木齐水产市场上就有大批量的大闸蟹开始销售,这些多是阿克苏、阿勒泰、巴州等地水库养殖的大闸蟹。

近几日,在克西街的老北园春海鲜市场,选购大闸蟹的市民络绎不绝。

老北园春海鲜市场经理宋立军介绍,每年该市场的大闸蟹走货量超过1000吨,其中半数以上是地产蟹,每年中秋节前后是销售旺季,日走货量在3吨以上。江苏蟹的批发价每公斤110元至130元,地产蟹的批发价每公斤60元至80元。

水产批发商朱利说,江苏蟹每年9月下旬上市,持续到来年3月;地产蟹每年4月底上市,持续到9月中旬。

阿勒泰市金源水产养殖有限责任公司负责人刘亨全说,新疆螃蟹之所以上市时间早,育肥时间短或者很少有人育肥,一部分的原因跟新疆水域大部分是沙质水底有关系,当水温低于15摄氏度时,螃蟹就会打洞钻进去,而我们的沙质水底会使洞穴很快坍塌,造成螃蟹死亡,所以很多养殖户都会在秋季降温前提前捕捞,降低损失。

好水质成为地产蟹的“金字招牌”

新疆水产研究所总工程师蔡林钢介绍,阿勒泰地区、博州精河县、兵团第十师、第一师是养殖量较大的地区,养殖的品种学名叫中华绒螯蟹,其典型特征是成熟的螃蟹腿上长有绒毛。

蔡林钢说,与内地养殖水质相比,新疆是以高山冰雪融水作为主要补给水,并在经过长距离的流淌过程中,水中的污染物或被渗透或被蒸发,形成冷水性的水域后,水质就相对较好,污染很少,是发展无公害及生产有机水产品的理想之地,养殖出来的螃蟹天生带“鲜味”。从南北疆来看,北疆的水体质量又好于南疆,因为水体周围多是草原、树林等,水体中的饵料生物、浮游生物会多,养殖出来的螃蟹会更结实。

浙江人王志刚在巴州地区博斯腾湖周边养殖螃蟹15年,不仅有部分水域的螃蟹得到了有机认证,还注册螃蟹品牌“天山虎蟹”,养殖出来的最大单只螃蟹超过7两,最高单价每公斤能卖388元,直供上海、北京等地。

王志刚说,弱碱性的水质能养出腥味小、鲜味浓的螃蟹,新疆的好水质就是我们螃蟹的“金字招牌”。

新疆螃蟹品牌如何越叫越响

新疆螃蟹不仅获得本地消费者的青睐,也在逐步开拓内地市场。

南航新疆货运部相关负责人介绍,五年前,新疆螃蟹销往内地市场的日运输量仅三四百公斤,这两年旺季已增加至两三吨。今年截止到8月底,已有91吨地产蟹外销,同比增长44%。销售的城市也从原来的北京、上海,发展到了武汉、郑州、南京、成都等多个内地城市。

如何让新疆蟹走得更远,叫响自己的品牌呢?

蔡林钢说,要想统一打造品牌,还需多方努力,在坚持科学养殖方式的基础上,以构建“绿色新疆、品质渔业”水产品整体品牌形象为主线,以大力打造冷水优质蟹品牌为抓手,加强“三品一标”认证、提升产业竞争力,借助“互联网+”、生鲜电商等方式扩宽销售渠道,多条腿发展,形成品牌效应。

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责任编辑:石芯
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