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意大利狂欢节甜点炸甜球,口感特别松软好吃

核心提示: 炸甜球是意大利狂欢节的一款甜点,材料主要是奶油、鸡蛋、面粉和砂糖等,但这款炸甜球算是不同的版本,用瑞可塔起士代替奶油,口感特别松软好吃!

炸甜球是意大利狂欢节的一款甜点,材料主要是奶油、鸡蛋、面粉和砂糖等,但这款炸甜球算是不同的版本,用瑞可塔起士代替奶油,口感特别松软好吃!

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食材:

瑞可塔起士160克

砂糖40克

全蛋液35克

柠檬皮屑1个柠檬的量

低筋面粉90克

泡打粉4克

液体植物油适量

糖粉(或砂糖)适量

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步骤:

1将瑞可塔起士(塔起士的制作方法参考我的下一篇文章《意大利乳制品,意式料理和甜点都会用到,自制瑞可塔起士》)和砂糖拌匀

2分次加入全蛋液拌匀

3加入柠檬皮屑拌匀

4筛入低筋面粉和泡打粉拌匀(此面团偏湿黏一点,若是有时间,可放入冰箱冷藏30分钟以上,步骤5会比较好搓圆)

5双手沾上手粉,将步骤4搓成每个约15克的小圆球

6将锅中的液体植物油烧热后,放入步骤5,用中火油炸3-4分钟至金黄,捞出并沥干油分(不喜油炸的话,也可放入已预热170℃的烤箱中,约烤40分钟)

7撒上糖粉即可

8外层撒上糖粉或沾裹上砂糖就很好吃啰,但喜欢的话,挤入巧克力酱、奶油馅或柠檬酪酱也不错吃

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TIPS:

1. 约可做22份

2. 柠檬皮屑可用柳橙皮屑或2大匙的柠檬酒代替

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责任编辑:伍淑晶
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