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烧开水时不注意这三个问题,癌症分分钟找上你!

核心提示: 人体百分之七十都是由水构成的,我们每天都需要摄取一定的水分来维持我们的生理机能的正常运转。不过,专家告诉我们,很多人并不知道,煮开水也是有很多注意事项的,错误的煮水方式可能会致癌。那么,煮开水都有哪些注意事项呢?下面咱们一起来看看吧!

人体百分之七十都是由水构成的,我们每天都需要摄取一定的水分来维持我们的生理机能的正常运转。不过,专家告诉我们,很多人并不知道,煮开水也是有很多注意事项的,错误的煮水方式可能会致癌。那么,煮开水都有哪些注意事项呢?下面咱们一起来看看吧!

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1、水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖。

现今水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去。因此,在水快烧开时要把水壶的盖子打开,可以让这些物质最大限度地挥发出去。

2、水烧开后等3分钟左右再关火。

这是因为家中的自来水,都是经过氯化处理过的,以清除微生物等杂质。但同时,氯与水中残留的有机物相互作用,会形成卤代烃、氯仿等有毒的致A化合物。

当水温达到90℃时,卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克;当到100℃时,卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克,都是严重超标。但如果继续沸腾3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克,此时才成为安全的饮用水。

注意:开水也并不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害。

3、水不能反覆烧,最好现烧现喝。

流动着的水有一定的自净作用,最理想的饮用水是鲜活水。如果水分子在静止状态时,会变成老化水。未成年人如果经常饮用,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响生长发育;而中老年人经常饮用,就会加速衰老。

刚被提取处于经常运动的深井水,每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。但在室温下储存3天,就会上升到0.914毫克,原来不含亚硝酸盐的水,在室温下存放一天后,每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克,20天后则高达0.73毫克,而亚硝酸盐可转变为致A物亚硝胺。

因此,有专家指出,水最好现烧现喝,对于长期存放的桶装水,对健康无益。

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责任编辑:伍淑晶
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