新疆网讯 空心菜是夏季时令菜,与鸡丝、芥末油搭配,味道清爽,口感脆嫩,银芽也增加了脆感。
材料:
主料:
清远鸡半只(约500克)。
辅料:
空心菜梗100克,银芽50克。
调料:
盐1.5克,鸡粉2克,芥末油15滴,沙姜粉适量。
制法:
将清远鸡治净,入烧滚的开水中烫18分钟,捞出晾凉,取鸡肉撕成鸡丝待用;将银芽、空心菜梗汆水,与鸡丝一同浸入冰水中至全部凉透,捞出控干,加调料拌匀即可。
空心菜是夏季时令菜,与鸡丝、芥末油搭配,味道清爽,口感脆嫩,银芽也增加了脆感。
出品人:陈笑立