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【热卖菜】金汤黄河鱼

核心提示: 炒锅内放清水,用旺火烧沸,把鱼下入,盖上锅盖,待锅内水再沸时,掀开锅盖,除去浮沫,将锅转动一下,继续用旺火烧煮,前后约煮5分钟,用筷子轻轻扎一下,如能扎进即熟,将鱼捞出。

【热卖菜】金汤黄河鱼

材料:

主料:

黄河鱼

辅料:

醋、湿淀粉

调料:

盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒

制作:

1、先取出内脏,将鱼洗净;

2、炒锅内放清水,用旺火烧沸,把鱼下入,盖上锅盖,待锅内水再沸时,掀开锅盖,除去浮沫,将锅转动一下,继续用旺火烧煮,前后约煮5分钟,用筷子轻轻扎一下,如能扎进即熟,将鱼捞出;

3、炒锅放旺火上,添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒,汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁,用热油把汁烘活后,浇在鱼的全身即成;

味型:酸辣

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责任编辑:杨静
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